TẦM QUAN TRỌNG THỰC SỰ CỦA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ CÁCH SỬ DỤNG HIỆU QUẢ

Thực phẩm chức năng không phải là giải pháp thần kỳ giúp chữa bệnh hay nâng cao sức khỏe một cách tự động. Trong bối cảnh xã hội hiện đại, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng. Đầu tiên, chúng ta cần nhận thức rõ những thách thức mà cuộc sống hiện đại mang lại. Bên cạnh đó, tôi sẽ chia sẻ những lưu ý quan trọng để bạn có thể sử dụng thực phẩm chức năng một cách hợp lý và hiệu quả.

Thực phẩm bổ sung là gì?

Thực phẩm bổ sung, hay còn gọi là các sản phẩm hỗ trợ chế độ ăn uống, có nguồn gốc từ thuật ngữ tiếng Anh "dietary supplements". Ban đầu, khái niệm này được hiểu là "bổ sung dinh dưỡng". Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là những sản phẩm hỗ trợ và không nên kỳ vọng chúng sẽ chữa trị bệnh tật hoặc mang lại những hiệu ứng kỳ diệu.

Chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy rằng những công ty quảng cáo về tác dụng mạnh mẽ của các sản phẩm này thường không đáng tin cậy.

Vậy thực sự thực phẩm bổ sung có vai trò gì trong cuộc sống của chúng ta? Chúng giúp phục hồi và duy trì sự cân bằng của các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần.

Để duy trì sức khỏe tốt, chúng ta cần đảm bảo sự cân bằng giữa năm nhóm chất dinh dưỡng chính: carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Vấn đề thói quen ăn uống trong xã hội hiện đại

Trong xã hội hiện đại ngày nay, sự đa dạng của thực phẩm rất phong phú. Ngay cả những người có lịch trình bận rộn cũng không cần phải lo lắng về việc nấu nướng hàng ngày, nhờ vào các phương pháp tiện lợi giúp chuẩn bị bữa ăn mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức để tìm kiếm nguyên liệu.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và ăn ngoài với giá cả hợp lý mang lại sự tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nhiều vấn đề nghiêm trọng về dinh dưỡng.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến thường được nấu chín bằng cách đun sôi hoặc chiên. Trong quá trình này, người ta thường sử dụng "nước tinh khiết" và "dầu tinh luyện" để tránh ô nhiễm từ các chất lạ và giảm thiểu sự thay đổi màu sắc của dầu, đồng thời tiết kiệm nhân công và chi phí thay thế dầu. Hệ quả là, nhiều vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất dễ dàng bị hòa tan vào nước hoặc dầu trong quá trình chế biến, dẫn đến việc thực phẩm cuối cùng chỉ còn lại những thành phần ít giá trị dinh dưỡng.

Hơn nữa, để làm cho thịt và cá có giá thành thấp trở nên hấp dẫn hơn, công nghệ tiêm chất lỏng gia vị hoặc chất béo vào nguyên liệu đã được áp dụng. Mặc dù phương pháp này giúp thịt trở nên mềm mại và ngon miệng hơn, nhưng nó cũng làm giảm đi giá trị dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm do thịt bị "phồng lên".

Ngoài ra, thực phẩm chế biến sẵn còn chứa nhiều phụ gia hóa học. Axit photphoric là một trong những hợp chất phổ biến được sử dụng vì chúng có khả năng ngăn ngừa sự đổi màu của thực phẩm, cải thiện kết cấu và kéo dài thời gian bảo quản. Mặc dù photpho là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, nhưng nếu tiêu thụ quá mức có thể gây cản trở trong việc hấp thụ các khoáng chất khác. Do đó, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn giàu axit photphoric có thể gây hại cho sức khỏe từ góc độ hấp thu dinh dưỡng.

Vấn đề với việc ăn uống ngoài nhà hàng giá rẻ

Khi các nhà hàng cung cấp thực đơn với mức giá hợp lý, họ cần phải chú ý đến quy trình chế biến món ăn. Nếu thực phẩm được nấu nướng cẩn thận tại chỗ thì không có gì đáng lo ngại. Tuy nhiên, một số cơ sở chỉ đơn giản là hâm nóng những món đã được chế biến sẵn và bày bán nhằm tiết kiệm chi phí cho thiết bị và nhân công. Điều này dẫn đến việc chế độ ăn uống trở nên thiếu hụt về mặt dinh dưỡng.

Những nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn và các nhà hàng cung cấp loại thực phẩm này có thể không làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, mà thay vào đó họ lại mang đến những lựa chọn “giá cả phải chăng”, “hấp dẫn” và “dễ bảo quản”. Mặc dù họ có thể muốn mang đến những món ăn ngon miệng, nhưng có lẽ chúng ta đã bỏ qua thực tế rằng nhiều vi chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất rất dễ bị mất trong quá trình chế biến.

Chế độ ăn uống chủ yếu dựa vào thực phẩm chế biến sẵn và các bữa ăn ngoài với mức giá rẻ thường dẫn đến sự thiếu cân bằng nghiêm trọng trong năm nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu.

Khôi phục sự cân bằng dinh dưỡng

Để cải thiện tình trạng dinh dưỡng hiện nay, chúng ta cần thực hiện một số bước quan trọng, đó là "giảm thiểu việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và tăng cường nấu ăn với nguyên liệu theo mùa." Nếu bạn cảm thấy khó khăn khi từ bỏ hoàn toàn thực phẩm chế biến sẵn, hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ và dần dần nâng cao mức độ tự nấu ăn của mình.

Tìm hiểu về nguyên liệu theo mùa

Nhiều người thường nghe những ý kiến từ các nhà sản xuất và nhà phân phối thực phẩm bổ sung rằng "giá trị dinh dưỡng của rau hiện nay đã giảm sút so với trước đây, vì vậy việc ăn rau không còn hiệu quả." Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác. Thực tế là các phương pháp đo lường giá trị dinh dưỡng đã có sự thay đổi qua thời gian, dẫn đến những con số khác nhau. Hơn nữa, ngày nay rau củ được cung cấp quanh năm mà không phụ thuộc vào mùa vụ, khiến cho rau trái vụ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng trung bình của các loại rau trên thị trường.

Thực tế cho thấy rằng giá trị dinh dưỡng của rau tươi theo mùa vẫn giữ được chất lượng tốt và không kém cạnh so với các loại rau truyền thống. Hãy kết nối với người bán rau địa phương để tăng cường cơ hội mua sắm các loại rau theo mùa nhé!

Cách Thức Tương Tác Đúng Đắn Với Các Chất Bổ Sung

Tôi tin rằng nếu bạn biết cách áp dụng thực phẩm bổ sung một cách thông minh, chúng sẽ trở thành công cụ hỗ trợ quý giá cho cuộc sống hiện đại.

Chúng ta hãy trở lại với chủ đề chính của bài viết: vai trò thực sự của các loại thực phẩm bổ sung. Như đã đề cập trước đó, nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng là do thói quen ăn uống dựa vào những món ăn chế biến sẵn. Giải pháp cơ bản là hạn chế tiêu thụ thực phẩm công nghiệp và ưu tiên tự nấu nướng cũng như sử dụng rau củ theo mùa.

Tuy nhiên, có những lúc bạn gặp khó khăn trong việc cải thiện chế độ ăn uống do lịch trình bận rộn hoặc khi sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng và bạn cần nhanh chóng phục hồi. Trong những trường hợp như vậy, các chất bổ sung có thể trở thành một trợ thủ đắc lực. Cách tiếp cận hợp lý là coi chúng như một giải pháp tạm thời khi không thể duy trì một chế độ ăn uống lý tưởng.

Việc sử dụng thực phẩm bổ sung để ứng phó với tình huống khẩn cấp, phục hồi sức khỏe và điều chỉnh lối sống sao cho phù hợp hơn với cơ thể là điều rất hữu ích. 

CGDD: Tadashi Tamura

Theo allabout

GỌI NGAY 0908 844 224

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN THÊM VỀ SẢN PHẨM

HÀNG NHẬT ICHIBAN

Email: hangnhatichiban@gmail.com

 Sky Garden PMH, Q. 7, TP. HCM