PROTEIN, CHẤT BÉO VÀ COLLAGEN: TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH CHO NGƯỜI LỚN

Trong giai đoạn mãn kinh, cần lưu ý đến ảnh hưởng của sự giảm sút hormone nữ đối với tâm lý và thể chất. Để duy trì sức khỏe tinh thần và thể chất, việc bổ sung protein, chất béo chất lượng cao và collagen là rất cần thiết.

Chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với Tomoko Mabuchi, người đứng đầu Học viện Thực phẩm và giám đốc Phòng khám Y khoa Mabuchi. Với chuyên môn trong lĩnh vực nội khoa và da liễu, bà đã áp dụng kiến thức phong phú của mình và hợp tác với nhiều chuyên gia y tế khác để cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe toàn diện, hỗ trợ cho cơ thể con người.

Hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng là điều cần thiết để duy trì sức khỏe não bộ, chân và hông, cũng như tinh thần và thể chất tổng thể.

Trong thời đại hiện nay, chúng ta đang sống trong kỷ nguyên mà tuổi thọ có thể lên đến 100 năm. Tiến sĩ Tomoko Mabuchi cho rằng khi bước vào tuổi 50, đây là thời điểm lý tưởng để xem xét lại lối sống của mình.

Để có một cuộc sống khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần, có năm yếu tố quan trọng: "dinh dưỡng", "vận động", "kết nối xã hội", "tiếng cười" và "nghỉ ngơi". Trong đó, bà đặc biệt nhấn mạnh vai trò của "dinh dưỡng".

"Bản chất của chúng ta được hình thành từ những gì chúng ta tiêu thụ. Để có một cuộc sống đầy đủ và thú vị cho đến cuối đời, hãy tìm hiểu về các chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng một cơ thể có khả năng tự suy nghĩ và tự di chuyển."

Theo Tiến sĩ Mabuchi, những chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm "protein", là thành phần cơ bản của cơ thể, "lipid chất lượng" như EPA và DHA, cùng với "collagen", giúp tăng cường sức khỏe cho xương, khớp, da và niêm mạc.

Ngoài ba yếu tố này, việc tiêu thụ thực phẩm có khả năng chống oxy hóa và glycation cũng rất quan trọng. Oxy hóa là quá trình mà oxy hoạt tính gây hại cho tế bào và mô, làm suy yếu chức năng của chúng. Các chất dinh dưỡng như vitamin E, vitamin C, beta-carotene và polyphenol có thể giúp giảm thiểu tác động của oxy hoạt tính.

Glycation xảy ra khi lượng đường dư thừa kết hợp với protein trong cơ thể, dẫn đến những thay đổi có hại và sản sinh ra các chất gây lão hóa và bệnh tật (AGE). Việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate cũng có thể gây tổn thương cho tế bào và mạch máu, dẫn đến viêm nhiễm và các vấn đề sức khỏe khác.

Đối với phụ nữ, tuổi 50 cũng đánh dấu thời kỳ mãn kinh, khi hormone nữ giảm mạnh, dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Sự suy giảm hormone này ảnh hưởng đến huyết áp, cholesterol và mật độ xương, vì vậy việc chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày là rất quan trọng để phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như đột quỵ, nhồi máu cơ tim và gãy xương.

"Protein"

Xây dựng cơ thể và củng cố hệ miễn dịch

Protein là thành phần thiết yếu cấu tạo nên cơ thể, từ não bộ đến các cơ quan và tế bào miễn dịch. Chúng liên tục được thay thế bằng các tế bào mới, giúp duy trì sức khỏe.

"Chất béo"

Hỗ trợ chức năng của máu, mạch máu và não bộ

Chất béo không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các dây thần kinh, hormone, và màng tế bào. Chúng cũng rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì hoạt động của não.

"Collagen"

Củng cố xương, khớp, da và các mô niêm mạc

Collagen là loại protein chính trong mô liên kết, tạo nên nhiều cấu trúc như da, xương, khớp và mạch máu. Nó giúp kết nối các tế bào và giữ cho xương, khớp luôn khỏe mạnh.

Năm yếu tố quan trọng để sống khỏe mạnh và hạnh phúc khi về già

Dù đã ở tuổi xế chiều, việc theo đuổi những sở thích cá nhân vẫn rất cần thiết. Chúng ta cần chú trọng đến chế độ ăn uống hợp lý và đảm bảo giấc ngủ đầy đủ. Ngoài ra, việc tập luyện thể dục với cường độ vừa phải sẽ giúp tăng cường sức khỏe, duy trì đam mê, gắn kết với cộng đồng và tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn.

Protein: Nguồn Dinh Dưỡng Thiết Yếu

Protein là thành phần chính cấu tạo nên tất cả các mô trong cơ thể, bao gồm cơ bắp, mạch máu, máu, các cơ quan, da, tóc, răng và móng tay.

Dù bạn có cho rằng mình ăn uống đầy đủ, vẫn có khả năng bạn chưa cung cấp đủ lượng protein cần thiết. 

Hãy ưu tiên protein trong bữa ăn hàng ngày.

"Các mô trong cơ thể như cơ, nội tạng, máu và da đều được hình thành từ protein và liên tục được thay thế bằng các tế bào mới. Do các tế bào miễn dịch cũng chứa protein, việc bổ sung đủ protein sẽ hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn. Thực tế, khoảng 30% cấu trúc xương là protein, và thiếu hụt protein có thể dẫn đến tình trạng loãng xương. Lượng protein khuyến nghị cho người lớn là khoảng 50g mỗi ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào thể trạng, mức độ hoạt động và nhu cầu cá nhân, bạn có thể cần nhiều hơn con số này."

Theo Tiến sĩ Mabuchi, 100g thịt hoặc cá cung cấp khoảng 20g protein.

Ngoài thịt và cá, các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai và sữa chua, cũng như các thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ và natto, đều là những nguồn protein phong phú. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ cả protein từ động vật và thực vật.

Mặc dù chúng ta đều biết cơ thể cần protein, nhưng nhiều người thường cảm thấy khó khăn trong việc tiêu thụ đủ lượng thịt khi bước vào độ tuổi 50. Khi tuổi tác tăng lên, khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể giảm sút, do đó, ngay cả khi bạn nghĩ mình đã ăn đủ, có thể bạn vẫn chưa hấp thụ đủ protein.

Vì lý do này, Tiến sĩ Mabuchi khuyên nên sử dụng trứng một cách hợp lý.

"Thịt và cá thường có giá cao, trong khi trứng lại rất phải chăng và dễ chế biến. Bạn có thể thêm trứng vào cơm, mì hoặc natto. Hãy sử dụng trứng một cách hợp lý để phòng ngừa loãng xương và yếu cơ."

Lượng protein cần thiết hàng ngày cho người lớn thường được khuyến nghị là khoảng 1g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, với những người từ 50 tuổi trở lên, do khả năng hấp thụ protein giảm, lượng khuyến nghị tăng lên 1,2g/kg.

Thiếu hụt protein, đặc biệt là albumin, có thể dẫn đến tình trạng sưng phù. Albumin là một loại protein trong huyết tương có vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nước giữa các mạch máu và mô xung quanh. Khi nồng độ albumin không đủ, nước có thể bị giữ lại bên ngoài mạch máu, dẫn đến hiện tượng sưng.

Chất béo và sức khỏe

Chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc tế bào, làm cho da và tóc trở nên mịn màng, đồng thời hỗ trợ sản xuất hormone.

Khi hormone nữ giảm sút, cholesterol xấu có thể gia tăng, dẫn đến tình trạng mất cân bằng trong cơ thể.

Nhiều người thường hạn chế lượng lipid nạp vào vì lo ngại về béo phì và các bệnh liên quan đến lối sống, nhưng lipid lại là một phần thiết yếu của cơ thể. Cholesterol, một loại lipid, cần được chú ý đặc biệt. Nó là thành phần chính trong hormone nữ và được sử dụng nhiều trong não cũng như các dây thần kinh.

Cholesterol thường được phân loại thành "tốt" và "xấu", nhưng cả hai đều cần thiết cho cơ thể. LDL (cholesterol xấu) vận chuyển cholesterol từ gan đến các bộ phận khác, trong khi HDL (cholesterol tốt) giúp loại bỏ cholesterol thừa và đưa trở lại gan. Khi hormone nữ giảm, cholesterol tốt cũng giảm theo, khiến cholesterol xấu có xu hướng gia tăng, đặc biệt trong giai đoạn mãn kinh. Điều này có thể dẫn đến sự tích tụ cholesterol trong mạch máu, gây ra cục máu đông và các vấn đề nghiêm trọng như xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

Tiến sĩ Mabuchi khuyên rằng phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh nên chú ý đến việc tiêu thụ các loại lipid có lợi như EPA và DHA. EPA được cho là giúp duy trì sức khỏe của máu và mạch máu, trong khi DHA hỗ trợ chức năng não.

Các loại cá như cá thu, cá mòi, cá thu đao và các loại cá xanh khác, bao gồm cả cá ngừ, rất giàu EPA và DHA. Những chất dinh dưỡng này thường tập trung ở phần da, vì vậy cá đóng hộp là lựa chọn tiện lợi, cho phép bạn ăn cả da và nước, đồng thời bảo quản lâu. Việc bổ sung ngay cả một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn hàng ngày là rất quan trọng.

Hãy bổ sung các loại lipid chất lượng cao như "EPA" và "DHA" có trong cá biển.

EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic) là những loại lipid quan trọng mà bạn nên chú ý. Chúng không chỉ hỗ trợ sức khỏe của máu và mạch máu mà còn góp phần vào chức năng não bộ, đồng thời giúp tăng cường sản xuất cholesterol HDL.

Việc duy trì sự cân bằng giữa cholesterol xấu (LDL) và cholesterol tốt (HDL) là rất cần thiết. Cả hai loại cholesterol này đều có vai trò quan trọng, vì vậy cần phải giữ cho chúng ở mức hợp lý. Nếu tỷ lệ cholesterol LDL so với cholesterol HDL vượt quá 2, có thể bạn đang gặp vấn đề về rối loạn lipid máu.

Collagen: Chất Liên Kết Quan Trọng Trong Cơ Thể

Collagen là một loại protein dạng sợi, đóng vai trò như chất kết dính, giúp giữ các mô và tế bào trong cơ thể người liên kết chặt chẽ với nhau. Đây là thành phần chính cấu tạo nên nhiều loại mô, bao gồm da, dây chằng, xương, sụn, mạch máu và giác mạc. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Mabuchi, khoảng 70% cấu trúc da được hình thành từ collagen.

Collagen không chỉ là một thành phần thiết yếu trong cơ thể mà còn được sản xuất và thay thế liên tục. Chất này rất cần thiết cho việc duy trì độ ẩm, độ đàn hồi và khả năng chuyển động linh hoạt của các khớp. Thiếu hụt collagen có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, như da mất độ săn chắc, xuất hiện nếp nhăn, chảy xệ, cũng như làm cứng mạch máu và khớp.

Ngoài ra, collagen còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Cùng với canxi, collagen giúp xương chắc khỏe và dẻo dai. Việc thiếu hụt collagen có thể làm tăng nguy cơ gãy xương, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.

Collagen chủ yếu có trong các loại thực phẩm như thịt gà có da và xương (đặc biệt là cánh và đùi), gân bò, vây cá mập, tổ yến, lươn và rùa mai mềm. Để dễ tiêu hóa, bạn có thể lựa chọn các loại cá nhỏ có thể ăn cả da, như cá cơm trắng. Bên cạnh đó, việc bổ sung chất béo chất lượng cao cùng lúc cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Để tối ưu hóa quá trình tổng hợp collagen, cơ thể cần có vitamin C và sắt. Do đó, việc bổ sung cả hai chất dinh dưỡng này là rất quan trọng. Nếu chế độ ăn uống không đủ cung cấp collagen, bạn có thể xem xét sử dụng các sản phẩm bổ sung collagen, chẳng hạn như collagen peptide, có sẵn trên thị trường.

Tóm lại, collagen không chỉ là một loại protein đơn thuần mà còn là một yếu tố thiết yếu cho sức khỏe và vẻ đẹp của cơ thể. Việc duy trì mức collagen hợp lý sẽ giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, xương chắc khỏe và một cơ thể dẻo dai.

Khoảng một phần ba cơ thể con người được cấu tạo từ collagen, một protein quan trọng có mặt ở nhiều bộ phận khác nhau. Theo nghiên cứu, collagen chiếm khoảng một phần ba lượng nước trong cơ thể. Với khả năng giữ nước tuyệt vời, collagen đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì độ ẩm cho da và các cơ quan khác.

Collagen loại I là loại phổ biến nhất, giúp da giữ được độ săn chắc và đàn hồi. Collagen được chia thành hai loại chính: loại I và loại II. Loại I chủ yếu có mặt trong da và xương, trong khi loại II tập trung ở khớp và sụn. Ngoài ra, còn có loại III, thường xuất hiện trong các mạch máu.

Ts Tomoko Mabuchi

Theo osharetecho

 

Bài viết chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không thay thế cho tư vấn chuyên môn. Nếu có nghi ngờ hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia.

 

 

GỌI NGAY 0908 844 224

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN THÊM VỀ SẢN PHẨM

HÀNG NHẬT ICHIBAN

Email: hangnhatichiban@gmail.com

 Sky Garden PMH, Q. 7, TP. HCM