ĂN KIÊNG ĐỂ PHÒNG NGỪA BỆNH “XƠ CỨNG ĐỘNG MẠCH” LÀ GÌ?

Quá nhiều cholesterol LDL, hay còn gọi là cholesterol xấu, có thể gây xơ cứng động mạch và nhồi máu cơ tim nên nhiều người rất thận trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng có một thứ còn quan trọng hơn lượng cholesterol nạp vào cơ thể.

Có giới hạn nào về lượng cholesterol bạn có thể tiêu thụ không?

Cholesterol từ lâu đã bị coi là một thứ có hại ở Nhật Bản, và các siêu thị luôn bán đầy những thực phẩm được quảng cáo là “không chứa cholesterol”. Tuy nhiên, bạn có biết rằng bắt đầu từ năm 2015, ở Nhật Bản không có hạn chế nào về lượng cholesterol nạp vào cơ thể?

Ông Tanaka cho biết: "Cholesterol được tạo ra từ carbohydrate ngoài những gì được đưa vào qua bữa ăn. Nếu lượng cholesterol ăn vào thấp, quá trình tổng hợp cholesterol sẽ tiến triển ở gan, còn nếu ăn vào nhiều thì quá trình tổng hợp ở gan sẽ bị ức chế".

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hầu như không có sự khác biệt về mức cholesterol trong máu dù bạn ăn thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao hay thấp.

“Trước đây, các chương trình sức khỏe trên TV thường khuyên mọi người nên duy trì lượng cholesterol tiêu thụ dưới 300mg mỗi ngày, nhưng theo một nghĩa nào đó thì đó là một lời nói dối. Điều quan trọng không phải là bạn có dùng cholesterol hay không mà là chất lượng của những thực phẩm bạn ăn."

Phòng ngừa xơ cứng động mạch: Tránh dùng axit linoleic để cải thiện cholesterol

Vậy chúng ta cần lưu ý điều gì trong chế độ ăn uống để phòng ngừa xơ cứng động mạch? Theo nghiên cứu của Ông Tanaka, người ta nhận thấy khi chất béo trong khẩu phần ăn chứa nhiều axit linoleic, cholesterol LDL tăng cao và chứng xơ cứng động mạch tiến triển dễ dàng hơn.

"Mặc dù axit linoleic cũng được tìm thấy trong mỡ thịt, nhưng dầu thực vật là loại axit linoleic dồi dào nhất. Khi chúng tôi đưa ra hướng dẫn về chế độ ăn uống cho bệnh nhân và nói: ``Hãy tăng lượng cá ăn vào và cắt giảm thịt và dầu thực vật'', điều đó chắc chắn làm giảm Cholesterol LDL”. Ngoài dầu thực vật, axit linoleic còn được tìm thấy với hàm lượng lớn trong sốt mayonnaise, bánh mì, đồ ngọt nên những ai thích dùng nó nên cẩn thận.

Ngược lại, bạn nên tích cực tiêu thụ các axit béo omega-3 như EPA (axit eicosapentaenoic), DHA (axit docosahexaenoic) và dầu tía tô. Nó cải thiện chất lượng cholesterol và làm trẻ hóa tuổi mạch máu của bạn

Phòng ngừa xơ cứng động mạch: 5 điểm ăn uống giúp trẻ hóa tuổi mạch máu

1. Tránh dùng dầu thực vật khi nấu ăn.
Tiếp tục ăn chế độ ăn nhiều axit linoleic làm tăng khả năng hình thành cục máu đông, gây nguy cơ nghiêm trọng thúc đẩy xơ cứng động mạch. Khi nấu ăn, hãy tránh các loại dầu thực vật có nhiều axit linoleic và sử dụng dầu ô liu có hàm lượng axit linoleic tương đối thấp, điều này sẽ không làm tăng cholesterol LDL của bạn. Đối với nước sốt salad và các mục đích sử dụng khác không cần nấu chín, chúng tôi khuyên dùng dầu tía tô omega-3 hoặc dầu hạt lanh.

2. Cẩn thận với dầu vô hình trong bánh mì và đồ ngọt

Axit béo chuyển hóa làm tăng cholesterol LDL và làm cho mạch máu dễ vỡ, khi tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch và bệnh tim. Axit béo chuyển hóa được tìm thấy với số lượng lớn trong thực phẩm chiên, bánh mì và đồ ngọt. Khi mua bánh mì và đồ ngọt, hãy tránh những loại có thành phần là dầu thực vật, bơ thực vật hoặc mỡ.

3. Ăn các món cá hoặc sashimi hai lần một tuần

Đảm bảo ăn các loại cá có dầu như cá ngừ và cá xanh. Tăng lượng EPA và DHA dẫn đến trẻ hóa mạch máu. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn các món cá ít nhất hai lần một tuần hoặc 8 miếng sashimi mỗi ngày. Cách nấu tốt nhất là ăn sống, nhưng nếu luộc hoặc hấp, bạn cũng nên ăn cả nước trái cây và dầu.

4. Chọn thịt nạc và tránh mỡ.
Mỡ bò, mỡ lợn chứa nhiều axit linoleic. Tuy nhiên, thịt cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào nên hãy cẩn thận khi ăn, chẳng hạn như chọn thịt nạc. 

5. Bạn thực sự nên ăn trứng nếu nấu chúng mà không dùng dầu.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cholesterol LDL tăng ở phụ nữ khi họ ăn trứng, nhưng điều này được cho là bị ảnh hưởng phần lớn bởi cách nấu trứng. Tránh trứng chiên hoặc chiên sử dụng dầu, thay vào đó hãy ăn trứng luộc hoặc sống.

Trứng là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu có giá trị, vì vậy bạn nên cẩn thận trong cách nấu chúng và trên thực tế, hãy tích cực tiêu thụ chúng. Kiểm tra dinh dưỡng trứng và công thức nấu ăn trứng để giúp bạn sống một cuộc sống lành mạnh.

 

Chuyên gia tim mạch Hiroyuki Tanaka

Theo halmek

 

Bài viết chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không thay thế cho tư vấn chuyên môn. Nếu có nghi ngờ hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia.

 

GỌI NGAY 0908 844 224

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN THÊM VỀ SẢN PHẨM

HÀNG NHẬT ICHIBAN

Email: hangnhatichiban@gmail.com

 Sky Garden PMH, Q. 7, TP. HCM